-Le dira que llene su carro de la compra de vegetales frescos, legumbres, arroz integral, frutos secos crudos e incorpore algas, aceite de oliva virgen extra, semillas de ssamo y especias para aderezar sus platos. Que busque la mejor calidad en las protenas animales, que compre y adquiera huevos ecolgicos, pollo de corral, pescado de pequeo tamao y si le apetece un capricho, jamn ibrico de buena calidad.

-Al leer una de las patas en las que se sustenta la filosofa de la dieta, compruebo: Buscar alimentos naturales que sustituyan a otros que no lo son tanto. Me podra poner un ejemplo concreto?

Hablo de prevenir enfermedades como la diabetes, el sndrome metablico o las enfermedades cardiovasculares y, por qu no, el cncer. Vuelvo a matizar que no todo es la comida, pero, porque haya otros muchos factores que influyan, no vamos a mejorar uno de los pocos que est en nuestra mano?

-Los materiales de los utensilios de cocina deben ser de calidad. Existen en el mercado algunos materiales menos resistentes que se estropean fcilmente y contaminan la comida que estamos cocinando. Es el caso por ejemplo del aluminio, el tefln o el plstico, que cuando se calientan o se rallan pueden desprender ciertas partculas que resultan txicas.

-No cree que datos como los del estudio EPIC sobre la mejora de la alimentacin que conlleva correlativamente una mejora en la lucha de cierta sintomatologa del cncer pueden llevar a confusin o incluso a generar falsas expectativas en la ciudadana? Cunto de verdad hay en eso? En suma, cmo se previenen enfermedades a travs de lo que ingerimos y de qu tipo de patologas se trata?

Ely Navarro es una de esas 3.000 personas que desde hoy contarán con un espacio para alimentarse, educarse y recibir cualquier tipo de atención en materia de salud, además de recreación.